Ingin memasak roti sobek dengan metode autolisis yang lezat? Gak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep roti sobek dengan metode autolisis terbaik! Makanan roti sobek dengan metode autolisis ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Banyak orang tidak berani memasak roti sobek dengan metode autolisis karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek dengan metode autolisis! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat memasak roti sobek dengan metode autolisis hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin roti sobek dengan metode autolisis yuk!
Untuk membuat Roti sobek dengan metode autolisis, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan Bahan A
- Gunakan 250 gr tepung terigu cakra kembar
- Ambil 120 ml susu uht
- Siapkan 5 sdm gula pasir
- Siapkan 1 butir telor
- Gunakan Bahn B
- Sediakan 1 1/2 sdt ragi instan
- Ambil 3 sdm margarin
- Sediakan 1/4 sdt garam
Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Video yang aQ bagikan kali ini adalah membuat Roti Sobek menggunakan metode Autolisis. Kali ini resep papa bagikan resep roti john lengkap mulai dari rotinya hingga eksekusi nya dijamin enak banget buat sendiri lebih mudah dengan metode. Penasaran sama roti sobek metode autolisis.
Proses memasak Roti sobek dengan metode autolisis:
- Campur bahan A uleni sampai semua benar2 tercampur, lalu tutup dengan serbet, diamkan 6-8jam saya bikin adonan nya pas jam 10 malam, jadi g nunggu lama besoknya 😁😁
- Ini penampakan adonan setelah 7jam ya, udh membentuk gluten, jadi kalo ditarik g mudah lepas
- Lalu tambahkan Bahan B mix kurang lebih 5menit sampai adonan bener2 kalis g lengket ditangan. Lalu pindahkan ke wadah lain, sebelum dipindah olesi wadah dengan sedikit minyak. Lalu tutup dengan kain serbet kurang lebih 30menit
- Setelah 30 menit adonan mengembang, uleni lagi sebentar lalu potong2 menjadi 9bagian. Tambahkan isian coklat
- Olesi loyang dengan margarin agar tidak lengket, lalu taruh adonan diloyang. Tutup kembali dengan serbet, diamkan kurang lebih 1jam
- Setelah 1jam panaskan oven kurng lebih 10menit, saya pakai oven kompor. Setelah 15 menit masukan adonan sampai suhu 120 saya matikan oven lalu angkat roti, selagi masih panas olesi margarin atasnya biar g kering dn lebih cantik
- Hasil rotinya bener2 empuk, halus, enak bnget 😁
Autolyse merupakan teknik termudah yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan sebuah roti dengan bentuk, tekstur, dan rasa yang lebih baik. Teknik ini merupakan sebuah proses yang sangat simpel. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Selanjutnya adonan roti tersebut akan dibentuk dan dipanggang sesuai dengan roti seperti apa yang ingin kamu buat, misalnya roti tawar, croissant, roti manis, donat dan sebagainya. Roti sobek disukai hampir semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua.
Mudah bukan membuat roti sobek dengan metode autolisis? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
