Jenuh dengan makanan yang itu-itu aja? Mari coba resep pempek kecil palembang ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Satu lagi hidangan yang bakal membuat meja makan semakin meriah - pempek kecil palembang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama seluruh keluarga!
Sebagian Besar orang tidak berani memasak pempek kecil palembang karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek kecil palembang! Mulai dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat pempek kecil palembang hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek kecil palembang!
Untuk menghidangkan Pempek Kecil Palembang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 500 gr ikan giling (gabus/tenggiri)
- Sediakan 250 ml air es
- Sediakan 3-4 btr telur ayam
- Sediakan 3 sdm garam (jgn munjung)
- Ambil 2 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdt kaldu/vetsin (me:skip)
- Ambil 400-500 gr tepung tapioka/sagu
Untuk jenis pempek lenjer yang berukuran besar, umumnya Pempek Palembang ini disajikan dengan dipotong-potong menjadi ukuran lebih kecil. Image via: tokopedia.com Sejarah Pempek Palembang. Di masa Kesultanan Palembang, Pempek Palembang disebut kelesan. Pempek adalah nama populer. "Pada masa Kesultanan Palembang, pempek disebut kelesan.
Cara menghidangkan Pempek Kecil Palembang:
- Camour semua bahan kecuali tepung. Mixer sampai kental sekitar 10-15 menit. Mengapa saya menggunakan mixer bukan mengulen langsung dg tangan itu tujuannya untuk menghasilkan pempek yg lebih lembut krn kalau kita sering ulen akan membuat pempek lebih keras.
- Setelah adonan kental siapkan mangkok terpisah untuk mempersiapkan proses pemberian tepung, jadi ambil sekitar 2 sendok adonan tambahkan sagu sama dengan atau kurang dr berat adonan ikan. Kalau berat adonan ikan 200 gr bearti tambahakn sagu sekitar 130-180 gr. Disini saya menggunakan sagu merk tani.
- Aduk rata adonan ikan dan tepung menggunakan centong setelah tercampur kita siap untuk membentuk pempek, disini mamak sudah bisa mengulen tapi jgn terlalu sering yah 😃. Jika dirasa adonan sdh enak untuk dipegang dan dibentuk stop menambahkan sagu, cukup lumuri saja sagu ke tangan. Di foto ke dua itu ada contoh adonan yg sudah set siap dibentuk.
- Siapkan panci berisi air untuk merebus. Masak air sampai mendidih tambahkan sedikit minyak sayur biar pempek tidak lengket. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat pempek telor kecil, ambil sedikit adonan bentuk memanjang seperti adonan lenjer kecil lalu masukkan jempol ke tengah-tengah putar melingkar sampai membentuk seperti mangkok. Siapakan beberapa butir telur sebagai isinian, kocok rata telur masukkan ke dalam adonan yg sdh dibentuk td langsung celupkan ke panci rebusan pempek.
- Untuk pempek bentuk keriting, mamak bisa menggunakan cetakan pempek keriting tapi kita bisa menggunakan cara lain yaitu menggunakan kantong segitiga, masukkan adonan ke dalam kantong lalu semprotkan melingkar seperti kerupuk.
- Pempek bisa disimpan di freezer biar lebih awet jika kita mau konsumsi tinggal merebus kembali pempek kalau mau yg digoreng jg bisa. Selamat mencoba 😀🤗
Baca juga: Resep Pempek Palembang, Bisa untuk Jualan Online Pempek Beringin terkenal lezat dan enak di kota Palembang, kota dimana kuliner pempek ini berasal. Outlet pempek Beringin yang sudah tersebar di berbagai lokasi strategis kota Palembang dengan tampilan modern mengukuhkan toko pempek Beringin sebagai tujuan wisata kuliner yang sangat favorit di kota Palembang. Baca: Ikan Belida Bahan Baku Utama Membuat Pempek Palembang. Resep Pembuatan pempek dibawah ini merupakan jenis pempek lenjer. Bahan ini juga dapat dikreasikan untuk membuat jenis pempek lainnya seperti pempek telur kecil dan.
Mudah bukan membuat pempek kecil palembang? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
