Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep iwak pe ikan pari asap khas suroboyo ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan iwak pe ikan pari asap khas suroboyo untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Banyak orang sudah menyerah duluan iwak pe ikan pari asap khas suroboyo karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari iwak pe ikan pari asap khas suroboyo! Mulai dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan iwak pe ikan pari asap khas suroboyo hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin iwak pe ikan pari asap khas suroboyo yuk!
Untuk menghidangkan Iwak Pe Ikan Pari Asap Khas Suroboyo, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 250 gram Ikan Pari Asap (6 tusuk)
- Ambil 1 Buah tahu cina
- Sediakan 1 Papan tempe
- Ambil Bumbu Halus:
- Gunakan 3 Siung Bawang Putih
- Siapkan 5 Siung Bawang Merah
- Ambil 4 Butir Kemiri
- Siapkan 11 Cabe Rawit Merah (sesuai selera)
- Siapkan 2 Cabe Merah Besar
- Gunakan Bumbu lainnya :
- Gunakan 1 Ruas Jari Lengkuas (memarkan)
- Ambil 5 Lembar Daun Salam
- Siapkan 5 Lembar Daun Jeruk
- Sediakan Bumbu Irisan :
- Gunakan 2 Buah Cabe Merah Besar
- Sediakan 2 Buah Cabe Hijau Besar
- Siapkan 3 Buah Cabe Rawit Merah
- Sediakan 2 Buah Tomat Hijau/Merah, saya pakai tomat hijau
- Gunakan Pelengkap :
- Sediakan 1 Sdt Garam (sesuai selera)
- Sediakan 1 Sdt Penyedap (saya pakai Totole, sesuai selera)
- Sediakan Sejumput Gula
- Ambil 1 Sachet Santan Sara Bubuk dicampur Air 65ml
- Sediakan 500 ml Air Matang
- Sediakan Bawang Prei (saya tidak pakai, karena tidak ada)
Ikan pari dibersihkan, dipotong tipis memanjang, dijepit dengan bilah bambu, lalu diasap hingga matang. Proses ini menghadirkan rasa smoky dan gurih yang khas pada iwak pe. Setelah diasap, ikan pun bisa diolah untuk berbagai sajian. Tenang, ikan ini bisa kamu dapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Cara menyiapkan Iwak Pe Ikan Pari Asap Khas Suroboyo:
- Panaskan minyak, goreng satu per satu bahan pokok setengah matang : tahu, tempe dan juga ikan pari asap. Catatan: Tempe, Tahu dan Ikan pari sudah dipotong sesuai selera, saya potong segi empat.
- Siapkan semua bumbu, haluskan semua bumbu halus, iris semua bumbu iris dan memarkan semua bumbu lainnya.
- Tumis, bumbu halus, bumbu irisan (kecuali tomat, saat mau matang) dan bumbu lainnya, hingga matang (pastikan tidak langu), saya tumis kurleb +/- 30 menit.
- Setelah bumbu matang, tidak langu masukkan bahan-bahan pokok (tempe, tahu dan ikan pari asap yang sudah di goreng setengah matang), pastikan bumbu dan bahan pokok tercampur merata dan tambahkan air matang.
- Masak dengan api sedang, sampai matang (kuah meletup-letup), masukkan santan (pastikan api kecil saat memasukkan santan, agar kuah dan santan menyatu dan tidak menggumpal). Setelah semua tercampur, aduk rata dan masukkan bahan pelengkap (garam, penyedap & gula) jangan lupa tomat dan bawang prei. Tes Rasa, jika sudah OK, sajikan.
Rendam terlebih dulu iwak pe dalam. Ikan pari memiliki sebutan lain yaitu iwak Pe atau dalam bahasa Jawa berarti ikan pe. Ikan pari biasanya dijual dengan bentuk olahan ikan asap. Beberapa kota di pesisir pantai utara biasanya mengolah ikan pari menjadi olahan mangut yang memiliki rasa dan aroma khas. Iwak pe adalah sebutan masyarakat di tanah kelahiran saya untuk ikan pari yang sudah di asap.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat iwak pe ikan pari asap khas suroboyo. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
