Jenuh dengan makanan yang itu-itu aja? Yuk coba resep soto tangkar ini, mungkin bisa jadi menu favorit baru keluarga! soto tangkar cocok untuk makanan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan pesta.
Pada umumnya orang malas mulai memasak soto tangkar karena takut masakan yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak pastinya harus memakai banyak bumbu supaya masakan yang dihasilkan tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat menyiapkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin soto tangkar yuk!
Untuk membuat Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan sebagai berikut:
- Siapkan 500 gr kikil/sandung lamur yang sudah dibersihkan
- Sediakan 250 ml santan kental (bisa diganti susu)
- Ambil Minyak untuk menumis
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan Bumbu halus (tumis matang):
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 5 buah cabai merah
- Ambil 5 buah cabai rawit
- Ambil 1 sdt ketumbar, sangrai
- Gunakan 1 sdt merica
- Ambil 1/2 sdt jinten
- Ambil 1 ruas kunyit
- Ambil 2 ruas jahe
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 4 butir kemiri, sangrai
- Ambil Bumbu lainnya:
- Gunakan 1 1/2 sdm gula jawa
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai, memarkan
- Ambil Garam dan gula
- Ambil Pelengkap:
- Gunakan Emping
- Ambil Bawang goreng
- Ambil Sambal cabe rawit
- Ambil 1 batang seledri cincang
- Ambil 1 batang daun bawang rajang
- Gunakan 1 buah tomat
- Siapkan Nasi putih
Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya. Pada saat itu warungnya beratap kan Seng yg masih bongkar pasang.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar:
- Potong kikil/daging sesuai selera, rebus kikil/daging hingga empuk atau kekenyalan kikil sesuai keinginan
- Tambahkan tumisan bumbu halus (pastikan bumbu sudah benar matang) dan bahan lainnya, aduk rata
- Kecilkan api, masukkan santan, aduk sampai mendidih dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa
- Tata di mangkuk, sajikan selagi panas :3
Cara memasaknya menggunakan kayu bakar dan wajan yg digunakan untuk memasak masih menggunakan kaleng sejenis kaleng kerupuk. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini. Cita rasanya yang khas, dengan perpaduan rempah-rempah, membuat kuliner hangat ini nikmat sampai ke dalam perut. Di Jakarta banyak tempat yang menyuguhkan menu ini, salah satu yang melegenda dan usianya hampir sama dengan kemerdekaan Indonesia adalah Soto Tangkar Tanah Tinggi. Sedangkan soto tangkarnya, di sini Anda bukan hanya bisa menyantap tangkar dengan kuah tipikal soto betawi saja, tapi bisa pilih isiannya, mulai dari daging, tetelan, hingga jerohan yang empuk.
Mudah bukan membuat soto tangkar? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
