Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep soto tangkar ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan soto tangkar untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang takut mulai memasak soto tangkar karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selain itu, jenis bahan yang dipakai juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan soto tangkar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep soto tangkar!
Untuk memasak Soto Tangkar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 300 gram gram daging sapi bagian sengkel
- Siapkan 300 gram iga sapi
- Ambil Optional: kikil dan babat sapi
- Ambil 1 1/2 butir kelapa (buat 1 L santan)
- Ambil 2 biji pala, belah dua
- Ambil 2 batang kayu manis
- Siapkan 3 batang serai, memarkan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Ambil 2-3 iris lengkuas, memarkan
- Ambil 6 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 sdt kaldu ayam atau sapi atau jamur bubuk
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Ambil secukupnya Garam
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Ambil 4 butir kemiri
- Sediakan Seruas ibu jari jahe
- Ambil 10 buah cabai merah besar (boleh ditambah atau dikurangi)
- Gunakan Setelunjuk kunyit
- Sediakan 1/2 sdt biji lada putih
- Sediakan Bahan pelengkap:
- Siapkan Kentang, kukus atas rebus
- Sediakan Tomat merah
- Gunakan Irisan daun bawang
- Siapkan Kerupuk melinjo (emping)
- Siapkan Kecap manis
- Sediakan Sambal rebus
- Sediakan Jeruk limau
- Siapkan Bawang goreng
Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar:
- Rebus kikil dan babat hingga empuk. Dinginkan dan potong-potong. Sisihkan dan buang kuahnya. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk hilangkan bau nya. Potong-potong. - - Rebus daging sapi dan iga hingga setengah empuk bersama kayu manis, biji pala, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Sisihkan. Potong-potong daging dan iga dan masukkan ke dalam kuah kembali. - - Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan dalam kuah. Didihkan. - - Tuang santan. - - Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
- Masak hingga daging empuk. - - Koreksi rasa. - - Untuk penyajian: Panaskan seporsi kuah beserta daging dan tambahkan kikil dan babat secukupnya. Masukkan tomat, kentang dan daun bawang. Tuang dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan nasi putih, sambal, perasan jeruk limau, kecap manis dan emping.
Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat soto tangkar hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
