Coba resep pempek lenjer teri sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek lenjer teri cocok untuk disandingkan dengan berbagai macam hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.
Kebanyakan orang tidak berani memasak pempek lenjer teri karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer teri! Pertama dari jenis peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan banyak bumbu supaya masakan yang dibikin tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan pempek lenjer teri hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin pempek lenjer teri yuk!
Untuk menyiapkan Pempek Lenjer Teri, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Gunakan Bahan pempek :
- Ambil 100 gram ikan teri kering (rendam dengan air panas)
- Siapkan 7 siung bawang putih
- Ambil 6 siung bawang merah
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 7 sdm tepung terigu
- Ambil 13 sdm tepung tapioka (kanji)
- Sediakan 2 butir telur
- Ambil 200 ml air
- Ambil Bahan cuko :
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 1 buah cabe merah besar
- Ambil 3 sdm asam Jawa kental (larutkan dengan air panas)
- Gunakan 120 gram gula jawa
- Gunakan 2 sdm garam
- Sediakan 4 sdm gula
- Gunakan 600 ml air
- Siapkan Bahan sambal :
- Sediakan 10 buah cabe rawit
- Sediakan 125 ml air
It's originally from Palembang, South Sumatra, Indonesia. It is served with sweet-sour-spicy sauce (Cuko). There are many types of pempek. This time I make 'pempek lenjer (long cylindrical fishcake)' and 'pempek.
Langkah-langkah menyiapkan Pempek Lenjer Teri:
- Haluskan teri, bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk.
- Dalam panci. Masukkan air 200 ml bersama teri berbumbu yang sudah halus. Masak dan aduk dengan api kecil hingga meletup-letup.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak menggumpal.
- Setelah adonan pempek tercampur rata. Tiriskan dan dinginkan.
- Setelah adonan dingin. Masukkan dalam baskom tambahkan 2 telur uleni sambil sedikit demi sedikit tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga tercampur rata. Test rasa ya untuk memastikan rasa pempek sudah sesuai selera.
- Didihkan air.
- Sambil menunggu air mendidih. Bentuk pempek menjadi lenjer (bulat memanjang). Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket dan mudah membentuk.
- Masukkan pempek yang sudah di bentuk ke dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan saat sudah mengambang.
- Dinginkan pempek sebelum di goreng. Setelah itu goreng hingga warna menjadi kuning kecoklatan.
- Siapkan semua bahan cuko. Haluskan bawang putih, cabe merah besar, gula, garam.
- Masak dalam panci semua bahan cuko yang telah halus, tambahkan asam Jawa dan gula Jawa.
- Aduk-aduk agar tidak mudah gosong. Masak hingga mendidih. Test rasa untuk memastikan rasa cuko sudah sesuai selera. (Kalau aku lebih suka rasa asem sedikit, manis sedikit, dan asin. Kadang ada yang suka asem banget)
- Setelah cuko matang. Angkat dan saring agar tidak ada ampas bumbu yang mengendap.
- Buat sambal pempek dengan menghaluskan cabe rawit yang sudah di rebus. Tarutkan pasta cabe dengan 125 ml air. Banyak sedikitnya cairan sambal menyesuaikan selera dan banyak nya cuko.
- Potong pempek yang telah di goreng, hidangkan bersama cuko dan sambel. (Lebih lengkap kalau di tambah mentimun. Berhubung mentimun nya gg ada jadi tampilan nya hanya seperti ini)
- Oh iya. Varian pempek bisa sesuai kreasi ya. Kalau aku hanya ku bentuk lenjer (gak mau ribet) 😂. Bisa juga kalau mau buat yang isi telur dan bentuk lainnya.
- Selamat mencoba 😉 kalau menurut ku rasanya sich tidak jauh beda kok sama pempek resto sebelah 😁
Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Karena susah sekali ikan tengiri atau gabus selain susah dan harganya mahal jadi sebagai emak yang hemat teri sebagai ganti rasa ikannya. Lihat juga resep Pempek teri medan endolita enak lainnya.
Ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat pempek lenjer teri. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
