Perlu sajian praktis untuk hari ini? Resep pempek dos awet kenyalnya ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! pempek dos awet kenyalnya salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti nagih.
Banyak orang sudah menyerah duluan pempek dos awet kenyalnya karena takut masakan yang dihasilkan tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos awet kenyalnya! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat membuat pempek dos awet kenyalnya hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pempek dos awet kenyalnya yuk!
Untuk menghidangkan Pempek Dos awet kenyalnya, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Pempek :
- Siapkan 400 gr tepung tapioka kualitas bagus
- Sediakan 200 gr tepung terigu
- Siapkan 400 ml air
- Gunakan 5 siung bawang putih, haluskan
- Ambil 2 butir telur
- Sediakan secukupnya Garam, lada bubuk, kaldu jamur
- Ambil Bahan isian kapal selam:
- Gunakan 3 butir telur, kocok lepas
- Siapkan Bahan Cuko :
- Gunakan 500 gr gula merah, pilih yang berwarna gelap
- Sediakan 100 gr asam jawa
- Gunakan 2 sdm ebi di sangrai
- Gunakan 100 gr cabe rawit (selera ya)
- Ambil 1 liter air
- Siapkan secukupnya Garam, lada bubuk, kaldu jamur
- Ambil Bahan pelengkap:
- Gunakan Mie kuning, rebus, tiriskan
- Sediakan potong dadu Timun, kupas,
Kalau pada umumnya pempek atau empek - empek menggunakan ikan tenggiri, tapi disini saya akan membuat pempek versi ekonomis yaitu pempek atau empek-empek tanpa ikan atau dikenal dengan pempek Dos. Liem yang Paling Diminati oleh Chendawati - Pempek Dos (Tanpa Ikan) - Buat adonan pempek dos menjadi bentuk bola-bola sebesar bola ping pong. - Buat seperti mangkuk (lihat cara membuat pempek kapal selam dan pistel kates). - Masukkan ebi halus sesendok teh (atau secukupnya lihat bentuk mangkuknya adonan). - Jepit, rapatkan ujung mangkuk, sama seperti membuat kapal selam dan pistel. Buat bulatan panjang pempek lenjer hingga habis. Rebus hingga mengapung agak lama, untuk memastikan sudah matang benar.
Langkah-langkah memasak Pempek Dos awet kenyalnya:
- Membuat Cuko. Didihkan air. Masukkan gula merah dan asam jawa. Blender cabe rawit beserta ebi hingga halus, masukkan ke dalam air rebusan tadi. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Biarkan hingga kuah agak menyusut dan kental. Saring cuko dan biarkan dingin. Lebih enak bila didiamkan dalam kulkas kurleb 2 malam.
- Membuat Pempek. Taruh tepung terigu dalam wadah. Didihkan air bersama bawang putih. Tuang ke dalam tepung terigu. Aduk menggunakan spatula hingga rata. Diamkan hingga adonan hangat.
- Masukkan telur satu per satu, uleni hingga rata. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Beri garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Uleni hingga kalis.
- Timbang adonan kurleb 50 gr, bulat2kan hingga adonan habis. Ambil satu, gulung hingga berbentuk lenjer. Ambil satu lagi, bentuk lubang di tengah, isi dengan 1 - 2 sdm telur kocok lalu tutup seperti membuat pastel. Hati2 jangan sampai telur keluar karena akan membuat adonan susah dibentuk.
- Didihkan air, beri sedikit garam dan minyak. Masukkan pempek, biarkan hingga mengapung. Angkat.
- Untuk pempek kapal selam, biarkan mengapung kurleb 10 menit sebelum diangkat agar matang sempurna.
- Goreng pempek hingga kekuningan. Siram dengan cuko dan sajikan dengan mie serta potongan timun.
- Sebagian pempek bisa disimpan dalam freezer dan digoreng bila ingin disantap.
- Ini yang saya jual 😊
- Selamat mencoba 😊.
Angkat dan lapisi dengan minyak agar tidak menempel satu sama lain. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, rebus hingga mendidih. Masukkan gula jawa, asam jawa, dan sedikit garam. Rasa dari pempek dan kue sangatlah bergantung pada bahan utama yang digunakan. Dalam hal ini, bahan utama yang dimaksud adalah tepung sagu.
Mudah bukan membuat pempek dos awet kenyalnya? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
