Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep mpek-mpek kulit udang ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Satu lagi hidangan yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mpek-mpek kulit udang! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Banyak orang sudah menyerah duluan mpek-mpek kulit udang karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mpek-mpek kulit udang! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat mpek-mpek kulit udang hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mpek-mpek kulit udang!
Untuk membuat Mpek-mpek Kulit Udang, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan Cuko
- Sediakan 15 biji cabai setan
- Sediakan 150 gr gula merah
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 3 sdm asam jawa
- Ambil 700 ml air
- Gunakan Sejumput terasi
- Siapkan Mpek-mpek
- Ambil 0,5 bungkus merica bubuk (ladaku)
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 500 ml air hangat
- Sediakan 20 ml Minyak goreng
- Sediakan 500 gr tepung terigu
- Ambil 500 gr tepung tapioka
- Gunakan Kulit dan kepala udang (dari 700 gr udang utuh)
- Ambil 2 sdt garam
Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas. Pempek sering disebut sebagai makanan khas Palembang, meskipun hampir. Resep dan Cara Membuat Pempek Kulit Crispy Khas Palembang. Biarkan mendidih dan airnya berkurang menjadi segelas.
Langkah-langkah membuat Mpek-mpek Kulit Udang:
- Haluskan kulit dan kepala udang yang sudah bersih, bawang putih, merica bubuk, garam dan 300 ml air hangat. (Saya menggunakan blender)
- Campurkan duo tepung hingga homogen (tidak ada yang bergerindil), tambahkan kulit dan kepala udang yang sudah halus tadi sedikit demi sedikit, hingga mudah dibentuk (apabila kurang Kalis dapat ditambahkan air hangat), tambahkan minyak goreng agar tidak lengket saat membentuk adonan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk sesuai selera, tunggu hingga mengapung, kemudian angkat, tiriskan.
- Buat cuko: panaskan air, sembari menunggu mendidih tumbuk halus cabai dan bawang putih, dan wenyet asam Jawa dengan sedikit air, setelah air mendidih masukkan ulekan bawang putih dan cabai,asam Jawa, gula merah dan garam. Tunggu hingga agak kental, kemudian matikan api, tunggu hingga tidak terlalu panas, kemudian saring.
- Panaskan minyak goreng, goreng mpek-mpek yang yang sudah dipotong-potong, tunggu beberapa saat/ sesuai selera tingkat kekeringannya (saya sebentar saja).
- Tata mpek-mpek yang sudah digoreng dan siram dengan kuah cuko, tambahkan irisan mentimun. Atau dapat dipisah antara mpek-mpek dan kuahnya dan dimakan dengan cara mencelupkan mpek-mpek ke dalam kuah cuko.
Selanjutnya siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet atau kain bersih, biarkan air untuk mengukusnya mendidih. Catatan Khusus: Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Ini adalah resep dari mama yang puluhan tahun berjualan pempek.
Mudah bukan membuat mpek-mpek kulit udang? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
