Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep gulai pakis ikan asap (ikan salai) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Sajian gulai pakis ikan asap (ikan salai) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak gulai pakis ikan asap (ikan salai) karena takut hasil masakannya tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari gulai pakis ikan asap (ikan salai)! Mulai dari kualitas alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus memakai berbagai bumbu supaya makanan yang dibuat tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan gulai pakis ikan asap (ikan salai) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin gulai pakis ikan asap (ikan salai) yuk!
Untuk membuat Gulai pakis ikan asap (ikan salai), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 2 ikat sayur pakis
- Gunakan 2 ekor ikan asap
- Ambil 1 bungkus santan kara kecil
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 batang sereh digeprek
- Sediakan 2 buah asam kandis
- Ambil 2 cm lengkuas digeprek
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Ambil 5 buah cabe merah (tergantung selera)
- Ambil 15 buah cabe rawit (tergantung selera)
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 2 buah kemiri
- Sediakan 2 cm jahe
- Ambil 2 cm kunyit
Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut. Ternyata di balik kekayaan resep tradisional melayu ada masakan spesial yan bernama gulai ikan asap. Dalam julukan bahasa lokal resep ini disebut juga dengan gulai ikan salai (istilah melayu untuk ikan asap). Wah, kira-kira bagaimana ya cara memasak ikan asap gulai yg enak seperti halnya masakan melayu ini?
Langkah-langkah menghidangkan Gulai pakis ikan asap (ikan salai):
- Haluskan bumbu dan tumis bersama daun salam, asam kandis, lengkuas dan sereh sampai wangi
- Masukkan air dan santan, aduk hingga mendidih
- Masukkan pakis, ikan asap, garam dan penyedap. Koreksi rasa
- Masak hingga matang sempurna.
Setelah itu keluarkan ikan salai, lalu ikat seluruh ikan menjadi satu lalu angin-anginkan dengan posisi terbalik sambil digantungkan dengan kawat agar airnya menetes dan permukaannya kering. Setelah itu susun ikan di atas bakaran atau para-para. Ikan cucut merupakan jenis ikan bertulang rawan yang bentuknya pipih dan panjang. Ketika sudah diasap, ikan cucut akan menghasilkan citarasa gurih dan aroma pembakaran yang khas. Ikan selais asap dibuat dengan cara dipanggang atau dibakar diatas bara api.
Mudah bukan membuat gulai pakis ikan asap (ikan salai)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
