Bosan sama makanan yang itu-itu saja? Yuk coba resep pempek kuah cuko ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! pempek kuah cuko cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah maupun untuk makanan perayaan.
Sebagian Besar orang sudah menyerah duluan pempek kuah cuko karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek kuah cuko! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kamu dapat membuat pempek kuah cuko hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep pempek kuah cuko!
Untuk membuat Pempek Kuah Cuko, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 300 gram fillet ikan tengiri/ ikan berdaging putih lain
- Sediakan 300 gram sagu/ tapioka
- Siapkan 2 butir telur
- Gunakan 40 ml santan kental
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Ambil 3 siung bawang merah, haluskan
- Gunakan 3 siung bawang putih, haluskan
- Siapkan 2 sdt garam
- Siapkan kuah cuko
- Gunakan 3 sdm asam jawa, rendam 100ml air panas
- Sediakan 10 bh cabe rawit merah/ sesuai selera
- Siapkan 1 1/2 sdt garam
- Sediakan 2 sdt gulapasir
- Siapkan 240 gram gula jawa
- Siapkan 500 ml air rebusan pempek
- Siapkan 2 sdm ebi sangrai, haluskan
- Ambil 👉👉 bahan lain : timun dan mie kuning
For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. "CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya. Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat.
Proses menyiapkan Pempek Kuah Cuko:
- Kuah cuko: rebus air asam jawa yg udh disaring bersama bahan2 lain kecuali ebi sangrai. Masak smp mendidih dan agak mengental, saring. Masukkan ebi halus dan siap u/ melengkapi pempek.
- Giling ikan bersama bumbu2, santan dan telur. Pindahkan ke baskom.
- Tambahkan tep.sagu sedikit2 sambil diaduk spatula.
- Uleni sebentar smp rata. Test rebus. Bila sudah oke, bentuk seauai selera. Kapal selam atau lenjer. Bila pas bentuk terasa lengwkt, balur tangan dgn tep.sagu.
- Rebus di air mendidih smp mengapung sekitar 5 menit, tiriskan.
- Goreng smp kecoklatan dan sajikan bersama pelengkap.
Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental.
Selamat mencoba resep pempek kuah cuko! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
