Ingin tau rahasia masak mangut lele yang enak? Tidak usah pusing lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut lele terbaik! Hidangan mangut lele ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan cukup mudah dibuat.
Pada umumnya orang malas mulai memasak mangut lele karena takut hasil masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Mulai dari kualitas peralatan memasak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik dan bersih. Selanjutnya, jenis bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih fresh.. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan mangut lele hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut lele yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan 4 ekor lele (ukuran besar)
- Siapkan 1 bks santan instan 65ml
- Sediakan 1 genggam kemangi
- Sediakan Bumbu rendaman
- Siapkan 1 bks ketumbar bubuk
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1 ruas jahe (keprek)
- Ambil 2 sdm garam
- Gunakan Bumbu halus
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 7 siung bawang merah
- Ambil 5 butir kemiri
- Ambil 2 buah kunyit ukuran 2 cm
- Gunakan 1 ruas kencur ukuran 2cm
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 5 biji cabe rawit merah
- Sediakan 15 biji cabe merah keriting
- Sediakan Bumbu keprek dan tambahan
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Siapkan 2 batang sereh
- Ambil 3 lbr daun salam
- Gunakan 1 genggam cabe rawit merah
- Ambil 1 sdm garam
- Sediakan Secukupnya gula merah
Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.
Proses menyiapkan Mangut Lele:
- Prepasari. Bersihkan lele, dan potong menjadi dua (karna besar, biar wajan muat 😆) kemudian rendam dengan bumbu rendaman. Penggunaan jeruk nipis dan jahe untuk menghilangkan bau amis, disini saya tidak pakai bawang putih karna malas nguleg, maunya yg instan2 aja hehe tapi lebih enak lagi pakai bawang putih biar gurih, atau pakai bumbu instan itu juga boleh. Pastikan airnya merendam semua lele yaa.
- Setelah didiamkan beberapa saat dan bumbu meresap, goreng lele hingga kering. Tapi jangan terlalu kering ya, nanti patah lelenya 😅😅
- Siapkan semua bumbu2 yang diperlukan
- Siapkan bumbu halus. Masih dikasus yg sama, malas nguleg, jadi saya menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu 😅😅 Masukkan semua grup bumbu halus yang sudah diiris kedalam blender kemudian tambahkan sedikit air dan blender. Sedikit tips agar warnanya merah menawan 💞💞 rebus terlebih dahulu cabe merah dan cabe rawit kemudian blender bersama bumbu lain.
- Tumis bumbu yang sudah di blender, masukkan bumbu keprek. Tumis hingga harum dan berubah warna, kemudian masukkan bumbu tambahan seperti gula dan garam.
- Tambahkan air sebanyak 700ml dan juga cabe rawit utuh. Air ini juga saya gunakan untuk membilas bumbu2 yg tersisa di dalam blender. Jadi sebelum saya masukkan kedalam panci, air saya blender bersama santan terlebih dahulu 😅😅
- Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Setelah oke, masukkan lele yg sudah digoreng dan daun kemangi. Tunggu beberapa saat hingga kemangi layu.
- Mangut lele siap dihidangkan 😊😊
Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.
Mudah bukan membuat mangut lele? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
