Mangut Lele
Mangut Lele

Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep mangut lele ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan mangut lele untuk agenda masak akhir pekan ini. Makanan ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.

Pada umumnya orang sudah menyerah duluan mangut lele karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele! Pertama dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu sebaiknya pakai bahan yang masih segar.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!

Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan mangut lele hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep mangut lele!

Untuk menyiapkan Mangut Lele, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
  1. Ambil bahan utama
  2. Gunakan 1/2 kg Lele segar (goreng setengah matang)
  3. Siapkan Secukupnya santan (me : setengah kelapa)
  4. Gunakan 1 buah tomat (potong sesuai selera)
  5. Siapkan 1/2 ikat kemangi
  6. Sediakan Secukupnya air
  7. Gunakan Secukupnya minyak goreng
  8. Sediakan bumbu untuk goreng lele
  9. Siapkan Secukupnya Jeruk nipis
  10. Sediakan Secukupnya gara
  11. Sediakan 2 butir bawang putih (haluskan)
  12. Sediakan bumbu halus
  13. Ambil 4 butir Bawang Putih
  14. Siapkan 5 butir Bawang Merah
  15. Ambil 3 buah Cabai Merah Besar
  16. Ambil 5 buah Cabai Rawit
  17. Siapkan 1 ruas jari Kunyit
  18. Ambil Sedikit Kencur
  19. Ambil bumbu cemplung
  20. Gunakan 1 ruas jari jahe
  21. Sediakan 1 ruas jari Lengkuas
  22. Siapkan 1 batang Serai
  23. Gunakan 2 Lembar Daun Jeruk
  24. Sediakan 2 Lembar Daun Salam
  25. Ambil bumbu pelengkap
  26. Siapkan 1/4 gula merah (sisir)
  27. Ambil Secukupnya garam
  28. Gunakan Secukupnya kaldu bubuk
  29. Ambil Secukupnya gula pasir
  30. Gunakan Secukupnya lada bubuk

Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.

Proses menyiapkan Mangut Lele:
  1. Siapkan bahan bahan terlebih dahulu (maaf, difoto lelenya sudah digoreng. Lupa mengambil gambar ✌️)
  2. Lele segar dilumuri jeruk nipis remas remas sedikit kemudian cuci bersih.
  3. Setelah lele bersih, marinasi dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Goreng lele setangah matang.
  4. Haluskan bumbu - bumbu halus dengan blender tambahkan sedikit minyak goreng sebelumnya.
  5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
  6. Masukkan bumbu cemplung, tumis sampai layu dan bumbu matang.
  7. Tambahkan air secukupnya.
  8. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, gula merah yang sudah disisir dan gula pasir. Masak sampai air mendidih, koreksi rasa.
  9. Masukkan santan. Aduk pelan pelan supaya santan tidak pecah.
  10. Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng, kemangi dan tomat.
  11. Masak sambil diaduk pelan pelan sampai matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa untuk memastikan bumbunya sudah pas 😆
  12. Selesai. Mangut Lele sudah siap dihidangkan dengan nasi hangat.
  13. Bisa juga dimakan dengan pelengkap lain seperti acar timun.

Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.

Selamat mencoba resep mangut lele! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.