Coba resep mangut ikan asap (semarangan) sebagai hidangan istimewa akhir pekan ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! mangut ikan asap (semarangan) cocok untuk santapan sehari-hari di rumah maupun untuk santapan pesta.
Sebagian Besar orang sudah minder duluan mangut ikan asap (semarangan) karena takut hasil masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan asap (semarangan)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar rasa makanan semakin lezat pastinya harus memakai banyak bumbu supaya makanan yang dibuat terasa enak. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan mangut ikan asap (semarangan) hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan asap (semarangan) yuk!
Untuk membuat Mangut Ikan Asap (Semarangan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Siapkan 500 gram ikan tuna asap (saya ikan asap balangkulis Bulukumba)
- Gunakan 1 papan tempe (opsional)
- Sediakan Bumbu Halus
- Ambil 6 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 buah cabe rawit
- Ambil 5 buah cabe keriting
- Siapkan 1 ruas jari kencur
- Gunakan 2 ruas jari kunyit
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 3 butir kemiri
- Sediakan Bumbu Cemplung
- Gunakan 2 buah cabai hijau (iris serong)
- Sediakan 2 batang serai (geprek)
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas (geprek)
- Gunakan 1 ruas jari kencur (geprek)
- Ambil 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan 1 buah tomat (opsional, saya ga pake)
- Siapkan 1 1/2 bungkus santan kental (@65 ml)
- Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 10 buah cabai rawit (opsional jika ingin agak pedas)
- Ambil Secukupnya air
- Siapkan Secukupnya garam dan gula pasir
- Ambil Secukupnya gula merah
Memasuki area ini, pengunjung akan disambut dengan aroma amis ikan segar dan aroma khas ikan asap. Asap mengepul dari cerobong setiap rumah produksi yang menandakan sedang berlangsung proses. Mangut adalah ikan hasil laut yang diasapkan agar awet. Macam macam ikan asap. pembuatan ikan asap ( mangut ) khas semarang Dengan informasi yang saya terima dari teman yang gemar dengan kuliner khas Indonesia, dia memberitahukan bahwa ada satu bahan makanan yang mana bahan makanan itu dibuat dari ikan yang diproses melalui pengasapan yang lebih dikenal dengan nama "MANGUT".
Cara menyiapkan Mangut Ikan Asap (Semarangan):
- Goreng terlebih dahulu ikan asap. Bisa diganti ikan asap apa saja, saya pakai yang ikan tuna asap. Digoreng supaya ga gampang hancur dan jika baunya amis bisa hilang. Jangan goreng kering, setengah kering saja.
- Kukus tempe setengah matang.
- Haluskan semua bumbu halus dan geprek bumbu cemplung yang di geprek. Iris juga cabai rawit hijau.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, cabai hijau, bumbu geprek (serai, lengkuas, kencur), daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata lalu biarkan mendidih.
- Masukkan tempe, aduk rata kembali dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan asap dan santan. Masukkan juga cabai rawit. Masukkan garam, gula pasir, gula merah dan ketumbar bubuk. Tes rasa, biarkan sebentaran hingga kuahnya meresap pada tempe dan ikan. Angkat.
- Tips : biar santannya ga pecah saya tadi mencampur dulu di wadah lain air sedikit dan santan kentalnya. Saya aduk sampai betul-betul homogen larut dan ketika sudah waktunya santan masuk, campuran ini saya masukkan sambil apinya saya kecilkan lalu saya aduk searah pelan-pelan. Semoga berhasil ya😊
Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Olahan ikan asap yg praktis dan sedap rasanya.
Selamat mencoba resep mangut ikan asap (semarangan)! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
